1、切肥猪肉前，用冷开水或矿泉水洗净，沥干水分，切成丁。也有很多人不洗直接剪，看你个人选择。

(相关资料图)

2、将切好的肥肉丁加入白酒中拌匀，再加入白糖拌匀。最后加入腐乳，搅拌均匀。(忘了加腐乳)，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜2-7天。

3、将腌制好的肥肉丁翻炒至透明。之前卤的时候忘了加腐乳，炒的时候才加，不过还是卤的时候加比较好。

4、这样炒就差不多够了。

5、花生煸炒切碎，蒜和白芝麻煸炒，糯米粉提前煸炒，所有材料一起加入。多次少量加入糯米粉。如果馅料太干，加入冷开水至能结块，放入冰箱腌制一天。

6、将糖浆、水和花生油充分搅拌乳化，直至融为一体。如果没有花生油，可以用其他植物油。

7、筛入面粉。

8、搅拌均匀至无干粉，状态为油状。如果是干的，可以多加点油或者糖浆，如果太软，可以加点粉。

9、盖上保鲜膜醒发2小时，期间可以称馅料。

10、30克馅和25克皮，本来打算是20克皮，但是容易露出馅，就多加了5克，压平面团，然后裹住馅，慢慢往上推面团，直到完全盖住馅。

11、烤箱预热后，200度烤5分钟，刷蛋液，然后放入烤箱170度烤20分钟，以家里的烤箱为准。

12、刚烤好很软，冷却后就变硬了。

13、空气冷却和密封储存。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。